La filière des PRODUITS LAITIERS se caractérise par sa très grande diversité en termes de produits finis, d’emballages, de distribution (GMS, MDD, RHD, Industriels de seconde transformation). Il s’agit de produits à rotation élevée qui exigent une production certifiée ainsi que l’obtention d’indicateurs clés de performance pertinents, la qualité des produits étant étroitement liée à la qualité des processus.

Des DLC et DLUO courtes demandent une organisation logistique sans faille. La saisie manuscrite des numéros des différents lots peut engendrer des erreurs et la mise en place d’un système informatisé dans la planification des commandes permet d’augmenter le taux de service et la productivité.

Les principales contraintes auxquelles doivent faire face les industriels sont les suivantes :

• Avoir une collecte de qualité et une traçabilité efficace dans le cadre d’un partenariat étroit avec les éleveurs.

• Une parfaite maîtrise de la gestion du temps et du personnel, du fait d’une transformation en continu, 7 jours sur 7, et des variations de volumes de collecte selon les saisons

• Pouvoir traiter avec une productivité égale, aussi bien de grandes séries (GMS) que des séries courtes (MDD, RHD)

• Une maîtrise fine du prix de revient pour pouvoir parer à la fluctuation du prix du lait

• Un contrôle qualité efficace permettant de surveiller les dérives bactériologiques (sakazaki, listeria..)

• Une recherche permanente d’amélioration continue des process, de diminution des pertes matières

Gestion de production et de stock

• Pilotage, mesure, collecte des informations et des données importantes pour optimiser l'utilisation de toutes vos ressources (OF, contrôle qualité, ressources, traçabilité…)
• Homogénéisation des données et diffusion à tous les acteurs de l'entreprise (hommes et systèmes). Fournir la bonne information à la bonne personne au bon moment
• Gestion des mouvements de palette dans le stock grâce à des postes radiofréquence
• Optimisation de l’emplacement des produits dans les magasins, gestion des stocks à date

Gestion d’entrepôt et préparation de commandes (mécanisée ou non)

• WMS assurant la réception, le stockage, la préparation des commandes, la personnalisation et les expéditions
• Système de radiofréquence et/ou vocal pour valider les mouvements en réception, en préparation de commandes et en réapprovisionnement
• Optimisation des trajets de picking (mode ramasse)
• Modes de prélèvement adaptés à la problématique
• Ramasse par chariots manuels
• Massification du prélèvement avant éclatement
• Système Pick & Pack
• Transtockeurs automatiques de bacs ou cartons
• Une gamme de convoyeurs nouvelle génération (en matériaux composites) parfaitement adaptée à la préparation de détail (économique, silencieux, performant)
• Intégration de machines de tri pour faire de l’éclatement automatique
• Intégration du Checkpal pour le contrôle automatisé des palettes avant expédition

Automatisation

• Approvisionnement automatisé de cartons vides depuis le pool formage cartons & encaissage
• Collecte et manutention des colis sur ligne de production
• Palettisation & manutention de palettes vides et pleines en sortie de production