Commercialisés généralement 24 heures après leurs captures, les produits issus de la pêche doivent avoir conservés leurs fraîcheurs et leurs qualités nutritionnelles. L’approvisionnement en magasin doit donc s’effectuer en flux tendus et nécessite la mise en place d’un système de traçabilité complexe (lots et diverses caractéristiques).

Depuis 2002, les produits de la mer sont soumis à une législation stricte en matière de sécurité alimentaire. L’éclatement des acteurs intervenants dans la filière et la diversité des produits commercialisés sur le marché rendent la mise en place d’un système de traçabilité amont difficile. Dorénavant, le commerçant doit clairement afficher des mentions obligatoires à l’étiquetage : la dénomination commerciale de l’espèce, la zone de production, le jour de capture.

La fluctuation importante du coût des matières imposent aux mareyeurs et industriels une parfaite maîtrise des prix (achats, PMP, prix de vente conseillés…). Le pilotage en temps réel est indispensable pour bien maîtriser les stocks et la transformation des produits.

Depuis 30 ans, notre compétence en matière de produits ultra-frais vous garantit des solutions logistiques performantes et sur-mesure :

• Une gamme de transstockeurs et convoyeurs inox intégralement lavable et sanitable et parfaitement adaptée aux ateliers de transformation  

• Solution informatique permettant le pilotage complet du métier de l’industriel travaillant les produits de la mer : achats et PMP, réception et traçabilité, calibrage et stockage, ventes et marges, transformation et préparation, logistique et expédition

• Pilotage complet qui garantit la disponibilité et la fiabilité des informations

• Equipements qui concilient productivité et qualité (terminaux radiofréquences avec ou sans guidage vocal qui indiquent les quantités à prélever et les numéros de lot, ou afficheurs)

• Pilotage des processus de calibrage et de transformation tout en assurant une traçabilité intégrale

• Identification des produits calibrés par des variantes : pas besoin de créer de nouveaux codes

• Respect des normes pour répondre aux exigences de vos clients (marquage et traçabilité)